Producent: Domaine Peter Sichel
Appellation: IGP Pays de Cucugnan
Årgang: 2017
Drueblanding: En harmonisk sammensætning af 47% Syrah, 37% Grenache og 16% Carignan – et perfekt balanceret trekløver af smag og aroma.
Alkoholindhold: 13%
Farve: En tæt rubinrød farve, der indfanger vinen dybde og karakter allerede ved første øjekast.
Aroma: En dyb frugtagtig næse åbner op med noter af kirsebær, delikat træ og et strejf af menthol. Duften inviterer dig til at udforske vinens komplekse lag.
Smagsoplevelse: I munden imponerer vinen med bemærkelsesværdig charme og modne tanniner, der er perfekt integreret. Den delikate påvirkning fra fadlagringen klæder vinen i en smuk sensualitet og kulminerer i en skarp og vedholdende eftersmag.
Udvikling: Denne vin er på sin højeste nu, og vi anbefaler at nyde den inden for det næste år for at opleve dens fulde pragt.
Fremstillingsproces: Druerne håndplukkes omhyggeligt og gennemgår en nøje overvåget fermenteringsproces. 57% af druerne gennemgår en normal fermentering, mens 43% undergår kulsyre gæring, hvilket tilføjer kompleksitet til smagsprofilen. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på store franske fade, hvor 50% er nye og 50% er 1 år gamle, hvilket skaber en harmonisk balance mellem friskhed og struktur.
Server den til: Denne vin er den perfekte ledsager til raffinerede retter som Rillette d’oie. En saftig bøf med fedtkant eller sammenkogte retter som bœuf bourguignon eller Gullasch. Den er også ideel til retter med vildt i alle afskygninger, hvor dens komplekse smagsprofil vil komplementere retternes dybde og krydderier.