Kompleksitet og dybde, en kulmination af kraft og delikatesse. Et mesterværk fra Côtes du Roussillon Villages, der er skabt til at fortrylle sanserne
Producent: Domaine des Soulanes
Appellation: AOP Côtes du Roussillon Villages
Druesammensætning: Grenache Noir 30%, Carignan Noir 40%, Mourvèdre 10%, Syrah 20%
Årgang: 2022
Farve: En mørk rubinrød vin med et delikat lilla skær, der antyder begyndelsen på dens komplekse modningsproces.
Duft: Næsen byder på en saftig symfoni af modne mørke frugter som solbær, brombær, blåbær samt hyldebær og lakrids. Aromaen er krydret med noter af viol og et strejf af peber.
Smagsnoter: Jean Pull åbner med smidighed og kødfuldhed, der straks omslutter ganen. Den fine balance mellem moden substans og frisk struktur definerer smagsprofilen. Frugt og lakrids komplementerer hinanden på en delikat måde og giver en harmonisk smagsoplevelse.
Udvikling: Den er drikkemoden nu, men den besidder et gemmepotentiale på omkring 6 år fra høståret. Den udvikler sig gradvist og vil udtrykke sin fulde kompleksitet over tid.
Fremstillingsproces: Vinen er resultatet af omhyggelig håndtering fra start til slut. Macerationen varer i hele 30 dage og efterfølges af lagring på betonfade. Denne proces tillader vinen at udvikle sin kompleksitet og bevare sin autentiske karakter.
Servering: Det anbefales at lade vinen ilte ved at give den god luft, inden den serveres. Den er den ideelle ledsager til retter som Tartin af tomater og auberginer. Stegt torsk med æblekompot og rødvinssauce, eller kraftige retter som Daube de boeuf. Gullasch og boeuf bourguignon. Den kan også nydes sammen med Lam med rosmarin. Andebryst med krydderurter eller vildtgryde. Til ost anbefales den til Cantal, Tomme de Montagne eller fåremælksost.