Producent: Domaine de Sabbat
Appellation: Vin de France
Drue: 100% Carignan (stokke 50 år+)
Årgang: 2020
Alkoholindhold: 13,5%
Farve: Vinens farve er dyb og mørkerød med livlige strejf af violet, der giver den et livligt udtryk i glasset.
Aroma: Duften er en harmonisk symfoni af frugt og krydderier. Den frugtige karakter prydes af noter af saftige bær, mens strejf af violetter og lakrids tilføjer en subtil kompleksitet til bouqueten.
Smagsoplevelse: En frisk og kompleks vin, der tager dig med på en rejse gennem smagspaletten. Den frugtige smag domineres af saftige bær og dyb lakrids. Eftersmagen er vedvarende og behagelig, der lader vinens kompleksitet skinne igennem.
Udvikling: Denne naturvin er klar til at blive nydt nu, men den har også potentiale til at udvikle sig smukt inden for de næste 3-5 år. Den er som en tidskapsel af terroir og druesortens karakter.
Fremstillingsproces: Vinen er resultatet af omhyggeligt håndplukkede og sorteret Carignan-druer fra vinstokke, der er mere end 50 år gamle. Vinen er spontangæret og har modnet i 10 måneder i tanken. Ufiltreret og uden tilsætning af svovl for at bevare vinens autentiske karakter.
Servering: Sylvain’s naturvin er skabt til at ledsage kraftige og smagsfulde retter. Den er en fantastisk ledsager til lammesteg. And med vintergrøntsager eller en saftig bøf. Prøv den også til mere eksotiske retter som Daube af rådyr med svesker eller Chili Colorado. Den harmonerer perfekt med stærke oste som ældre gouda, blåskimmelost og lagret cheddar. Til dessert? Chokoladebrownies – vinen vil danse med chokoladens nuancer og skabe en uforglemmelig finale på din smagsoplevelse.
Sylvain har lavet en vin som er mere end bare en vin; den er udtryk for jorden, druerne og den passion, han lægger i sit fag. Natural Born Syrah er skabt til dem, der søger en autentisk smagsoplevelse og ønsker at forbinde sig med vinen på et dybere niveau. Lad den tage dig med på en sensorisk rejse gennem vindyrkningens kunst og passion for smag.