Selvsikker elegance i hvert glas
Producent: Domaine de Sabbat
Appellation: AOP Côtes du Roussillon
Drueblanding: 60% Grenache Gris, 20% Grenache Blanc, 20% Macabeu
Årgang: 2018
Farve: Den præsenterer sig i et smukt gyldengult skær, der antyder dens kompleksitet og dybde.
Aroma: Når du bringer vinglasset mod næsen, vil du blive mødt af en forførende blanding af gule og hvide frugter, ledsaget af delikate blomsternoter som akacie. Et let præg af egetræ tilføjer en taktfuld kompleksitet til duften.
Smagsoplevelse: Den er rig og fyldig med en silkeblød tekstur. Dens intensitet og mineralitet er imponerende og viser dens selvsikre karakter. Smagen er fyldt med aromaer af modne gule frugter og honning, mens egetræets tilstedeværelse er mærkbar, men på en velintegreret måde. Balance er nøgleordet her, og vinen formår at finde den perfekte harmoni mellem smagsnoter og struktur.
Udvikling: Drikkemoden nu og har potentiale til at udvikle sig videre indtil 2025 og måske endda længere, hvilket giver dig mulighed for at opleve dens udvikling over tid.
Fremstillingsproces: Druerne er nøje håndhøstet og har lagret på bærmen i egetræsfade i 12 måneder, efterfulgt af yderligere 6 måneder på kar. Vinen er ufiltreret, hvilket efterlader et let depot og bevarer dens autentiske karakter.
Servering: Denne selvsikre hvidvin bør serveres ved en temperatur på 10-12°C i store glas, der giver plads til dens komplekse aromaer og smagsnoter. Den er den ideelle ledsager til retter som Quiche med bacon og Gruyère-ost. Tærte med tun. Tærte med gedeost og bacon. tærte med courgette og blåskimmelost eller champignon. Den harmonerer også perfekt med retter som kylling-couscous og abrikos. Kylling med karry-kokosnød-sauce. Marokkansk kylling tajine. Sejfilet med sennepssauce. Havtaske med endivie i flødesauce. Pasta med rejer i flødesauce. Lakselasagne. Kinesisk kyllingesuppe. Foie gras eller anderillette. Svesker med bacon og hummus. Den er også en fornøjelse sammen med tørre oste som Manchego