Producent: Domaine Mas de Lavail
Appellation: AOP Côtes du Roussillon Villages
Årgang: 2021
Drue: Grenaches 70%, Mourvèdre 15%, Syrah 15%
Farve: Dyb rubinrød farve
Aroma: Noter af garrigue og modne røde frugter.
Smagsnotater: Balance mellem sødme, friskhed og smidige tanninerne, som fortsat er unge, hvilket lover en fantastisk udvikling. Lang eftersmag som sluttes af noter af brombær, hindbær og lakridsstænger.
Udvikling: Drikkemoden nu – med gemmepotentiale 2026+
Fremstilling: Druer fra gamle vinstokke med lavt udbytte, hånd høst. Lagring på ståltanke.
Server den til: Server gerne ved 18o. Kyllingefilet med citron og timian, Provencalsk lammekølle, Galette med bacon, fetaost og karameliserede rødløg. I det hele taget vidunderlig til alt fra det middelhavskøkken vi kender og som er domineret af grønsager, fisk, skaldyr, kylling, lam og kalvekød, hvor det ofte er grillet. Grundtonerne i sol-køkkenet er olivenolie, hvidløg, vin, løg, tomater, citroner, basilikum, Aubergine, artiskokker, squash, bælgfrugter, champignon, agurker, og en række grønsager serveres frisk, bagt, ristet, sauterede, grillet og pureret. Husk de friske krydderurter.