En sublim dans af frugt og friskhed. En udforskning af mørke nuancer og fine duftnoter
Producent: Domaine des Soulanes
Appellation: IGP Côtes Catalanes
Druesammensætning: 50% Grenache Noir, 50% Carignan Noir
Årgang: 2021
Alkoholindhold: 13,5%
Farve: Denne vin præsenterer sig selv i en mørk rubinrød nuance med et fortryllende strejf af violet.
Duft: En intens buket af mørke frugter, sarte violer og en antydning af sødlige krydderier møder næsen og skaber en atmosfære af forventning og mystik.
Smagsnoter: Patchwork indfanger ganen med sin blide og alligevel strukturerede karakter. Den runde og saftige smag er beriget med dyb koncentration af frugt, der udfolder sig på tungen. De bløde tanniner og den velafbalancerede syre tilføjer en friskhed, der gør hver slurk uforglemmelig.
Udvikling: Denne vin er allerede en fornøjelse nu, men dens kompleksitet og dybde lover en spændende udvikling i flasken. Drikkemoden nu, men med potentiale til at udvikle sig videre indtil 2025 og måske endda længere.
Fremstillingsproces: Vinmarkerne, der er plantet i skifer- og kalkstensjord, tilføjer en unik mineralitet til vinen. Efter en maceration på 30 dage hviler vinen på kar, hvor den modnes og udvikler sin karakteristiske smag.
Servering: For at opleve denne vin i sin fulde pragt anbefales det at servere den i et stort glas, der giver plads til vinens kompleksitet. Den er en ideel ledsager til retter med fuglevildt. Brug den også tilen saftig orangemarineret lammekølle eller en velsmagende Gullasch. Den er også et perfekt valg til en lækker gryderet, som for eksempel svinekæber kogt i mørkt øl, der kan matche vinens intensitet. Prøv den også til en forførende gedeostemousse med valnødder og rosiner, toppet med figen confit.
Domaine des Soulanes 2021 er ikke blot en vin, det er en udforskning af mørke nuancer og subtile duftnoter.